Здравствуйте, Наталья,

1. Прогнозировать заполняемость отеля на какой-то определённый период рано, а вернее, практически невозможно, бронирование находится в постоянном процессе.
По состоянию на сезон 2018, первый сезон отеля Novostar Les Colombes 3* в составе сети отелей Novostar Hotels, процент заполняемости отеля в мае месяце составил от 30% до 70% от максимальной заполняемости.

2. Средняя температура воды в мае варьируется между 17 и 20 градусами по цельсию.
Ввиду Вашей возможной заинтересованности, прикрепляем таблицу температур по месяцам в Хаммамете.

С уважением,
Команда Novostar Hotels TM

Добрый день , что касается отеля в мае , соорентировать не смогу вас, по поводу воды в мае, тоже не скажу однозначно , но при этом имею опыт, мы были как-то в Египте с 9-19 мая , вода была холодная