Берут всё. При чем доллары и евро на рынке считают как 1:1 поэтому выгоднее долларами. В отеле ничего не покупал, так что как там считают не могу сказать, но цены висят в евро.
В общественном транспорте, если надумаете в Сиде поехать, выгоднее платить лирами (проезд обойдется 16 лир туда-обратно с человека), курс на обмен в банке где-то 5.5 лир за доллар.

В пересчёте на рубли, мне кажется, что доллароми выгоднее расплачиваться. А вообще там принимают и доллары, и евро, и турецкие лиры.