На пляже у продавьца фруктов и соков.

В банке возле отеля ( принимают и рубли и доллары) , но обязательно по загран паспорту, по ваучерами, копии паспорта не меняют . По суб и воскрес банки не работают и курс ужасно не выгодный на обмен, учтите это.
или покупаете за 1000р Тинькоф юнионпей ( сама дешевая и бесплатное обслуживание) и расплачиваетесь просто картой хоть с рублевого счета по курсу перевода банка руб-лиры, хоть сразу в ней заводите счет в лирах . Проще расплачиваться лирами, конечно

Можно поменять с карты МИР райфайзен у гида. Тезтуровский гид предлагал обмен на доллары и лиры

Рядом с отелем есть торговые ряды, там можно поменять , или дойти до центра, это через мост минут 10 пешком в сторону отеля гюрал, там и курс можно повыбирать получше