Добрый день, UnionPay принимали мало где, в турецком дюти фри (которое крупное именно на выходе после паспортного контроля), в некоторых крупных торговых центрах, в Мигросе не всегда. Гид рассказывала, что местами в магазинах ввели оплату по QR коду МИРом, но это я не пробовала. Лучше взять побольше налички в рублях, в некоторых местах принимают рубли, или можно в любом обменнике поменять на лиры. Если Вы едете через туроператора, можно спросить у Гида, можно ли через него купить лиры: или дать ему наличку, или перевести ему на счет, а он-даст лиры.