Здравствуйте, да, надевают браслет, вещи в специальной комнате багажной оставляете и идете, куда хотите, хоть на завтрак, хоть на море) И, соответственно, при обратном позднем выезде браслеты не снимают. Но это практика для всех отелей, насколько я знаю.