У нас было закрепление столика за нами, когда в первый раз приходите в ресторан, управляющий забирает у вас бумажку, выданную на ресепшене и сажает вас (или же вы сами показываете ему куда сядете) и эта бумажка до конца отпуска стоит в подставке на столе.