Можно. Они пересчитывают на доллары. Наличка нужна только для мелких покупок (сувениры, покупки в ходе экскурсий и т.д) Желательно доллары. Евро не очень

Можно оплачивать картой, даже выгодней

Картой оплачивали экскурсии. А вот сувениры не охотно продают по карте - просят купить минимум на 10долларов,т.к. банк снимает у них 1,50 за транзакцию. Банкомата там нет, Так что берите нал. Кстати, продлить номер тоже только за нал. Лучше доллары. Цены универсальные в у.е.и лирах. Если стоимость 10$, а Вы даете евро, сдачу никто не даст,возьмут 10евро.