Ни для кого не секрет, что супы Турции отличаются от тех, которые мы привыкли видеть у себя на столе. Полезные, вкусные питательные, они так нравятся всем, кто хоть раз их попробовал.

Одним из традиционно подаваемых в отелях Турции является Чечевичный суп, или говоря по-турецки Mercımek Çorbası (Мерджимек Чорбасы)...

Для приготовления чечевичного супа понадобится:

• 1 литр бульона

• 125гр зеленой чечевицы

• 50гр муки

• 2ст л сливочного масла

• 4-5 кусочков черствого хлеба, поджаренного на постном масле

• Соль и перец по вкусу

Приготовление чечевичного супа:

Тщательно промойте чечевицу. Положите её в кастрюлю и залейте водой, так, чтобы вода накрыла чечевицу. Кипятите на маленьком огне, до испарение воды. Затем постепенно добавляйте бульон, процедите все через сито. В отдельной посуде растопите сливочное масло, всыпьте муку и жарьте 1-2 минуты. В поджаренную с маслом муку налейте немного бульона. Когда эта смесь дойдет до состояния сметаны, влейте её в бульон. Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут на маленьком огне.

Подача на стол:

Поджарьте кусочек хлеба на постном масле и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!