Не надо платить депозит, но при заказе напитка нужно оплатить заказ, чтобы не было такого, как кое-кто написал: что официант принес коктейли, но оплачивать не стали (предполагая, что на выезде оплатят), и потом начали несколько официантов бежать за ретировавшимися.