Да, можно. Отельные гиды очень часто меняют "туда-обратно"

В отеле курс очень невыгодный. Но можно и поменять. Но сейчас в торговых моллах можно и российскими картами расплатиться. Перевод с карты на карту. Для этого там работают российские продавцы.

мы меняли в АЭРОПОРТУ, но вот в НОВАМОЛЛ брали и валюту и обменник там тоже есть

Добрый день!
Можно поменять у гида: 27 TL = 1 евро, 25 TL = 1$.
В ТЦ "Nova Moll" курс такой же.
В городе курс в обменниках лучше: 28,50 TL = 1 евро, 27,20 TL = 1$. Это лучший курс, который я видел за время пребывания с 26/09 по 04/10.
Менять рубли на TL на месте не очень выгодно, курс плохой...