В период, когда отдыхали мы (лето 2018 год) этот отель не работал по системе все включено,и по моему это и сейчас так.Работает по системе НВ,но кажется можно было поменять ужин на обед на один или несколько дней,предупредив заранее .

Можно, но дорого, не помню точно, сколько. Больше 10 евро за человека. Хотя мне у них понравилось, вкусно и не мало)

Мы отдыхали в июе 2018, в отеле не было системы "AL", но если у вас, допустим, экскурсия, то можно перенести время завтрака или ужина.